Walter Massa

Walter Massa avrebbe potuto rivendicare per sé il successo della riscoperta del Timorasso. Invece, il viticoltore piemontese ha deciso di condividere la sua esperienza e ha motivato i suoi concorrenti a piantare i loro vigneti con questo vitigno dimenticato. Per far capire di cosa sia realmente capace il Timorasso, ha persino offerto il suo supporto durante l'intero processo di produzione nei primi anni.

Tuttavia, il fatto che solo pochi conoscessero questo vitigno è dovuto al fatto che le colline tortonesi sono state piantate principalmente con viti di Barbera ad alta resa dopo la seconda guerra mondiale. Dopo aver rilevato l'attività del padre, tuttavia, Massa ne aveva abbastanza di vendere solo vino rosso di botte. Si è messo in testa di fare qualcosa di speciale e nel 1987, senza saperlo, ha vinificato le uve delle 400 viti di Timorasso rimaste in vini bianchi varietali.

Il carattere vinicolo del Timorasso ha oggi un potenziale così sorprendente che il mondo del vino si perderebbe qualcosa di importante se nessuno avesse osato questo esperimento e il vitigno fosse stato semplicemente dimenticato. Walter Massa, tuttavia, ha sempre avuto l'intelligenza di evidenziare il profilo aromatico del Timorasso e di condividere questa scoperta con i viticoltori della DOC Colli Tortonesi, il che, tra l'altro, fa dei suoi vini i pionieri dell'ancora giovane denominazione.

La sua piccola cantina si trova nel paese di Monleale, in provincia di Alessandria, a un'ora di macchina da Genova, Milano e Torino. Qui, l'eloquente enologo produce un Timorasso base di tutto rispetto e tre sensazionali vini da vigna singola. "Faccio il Derthona, il Costa del Vento, il Montecitorio e lo Sterpi tutti allo stesso modo: le uve di solito macerano sulle bucce per due giorni e la fermentazione è seguita da un anno di maturazione sui lieviti nobili", spiega Massa in una conversazione, sottolineando che i diversi profili gustativi dei vini sono quindi determinati principalmente dal terroir dei vigneti molto calcarei.

Massa, che ha circa cinquant'anni, coltiva oltre otto ettari di Timorasso, mezzo ettaro di Moscato ed è anche un grande esperto di vini rossi. Per la sua Barbera di Monleale, Massa preferisce le vecchie barrique, mentre per la Barbera di Bigolla utilizza barrique nuove. La Freisa e la Croatina, invece, maturano in grandi botti di legno, ma a parte questo, anche la produzione dei suoi vini rossi longevi procede in modo molto simile.

Walter Massa è abile, arguto e generoso e, data la sua esperienza, il "padre del Timorasso" potrebbe anche essere definito un'enciclopedia enologica errante. Lentamente ma inesorabilmente, è riuscito a fare esattamente ciò che aveva in mente agli inizi: lavorare con i suoi colleghi vignaioli per plasmare lo standard del panorama dei vini bianchi piemontesi e riportare il grandioso Timorasso sotto i riflettori. SUPERIORE.DE