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“Se” Primitivo Salento IGT 2021
Il Se è un Primitivo in purezza, proveniente da vigne un po' più giovani dell'Es ed è la controparte giovane e fresca, ma non meno elegante, dell'Es. Se ha un profumo molto aromatico di ciliegia, fragola e fiori d'acero. Al palato ha uno stile moderno, una consistenza succosa, tutti i componenti sono coordinati in modo affascinante, lungo e vivace. SUPERIORE.DE
"Rosso rubino scuro e brillante con un bordo leggermente schiarente. Naso intenso di prugne e mirtilli maturi, bacche di sambuco nero, erbe mediterranee, riverbero di cannella e pepe nero. Al palato molto succoso e con buona bevibilità, tannino fine e ben integrato, termina su toni speziati nel lungo finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 6 mesi di barrique
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 15,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2035+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 38,25 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 3,22 g/l
- Solfiti: 60 mg/l
- Valore ph: 3,48
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132621 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
“Jo” Negroamaro Salento IGT 2021
Colore rubino brillante ed elegante con un bordo che si schiarisce delicatamente. Al naso è denso e opulento, con aromi di liquore di prugna, ciliegia rossa matura, cioccolato al latte, tabacco, cedro e un pizzico di cannella. Al palato è come velluto e seta e termina con tannini nobili e dolci, una fine vena salina e una grande lunghezza. Uno splendore sorprendente, ma mai grasso o saturo. SUPERIORE.DE
"Colore rubino scintillante con bordo leggermente chiaro. Naso espressivo con note di prugne fresche, gelsi, arancia rossa e molti chiodi di garofano. Al palato è ricco di frutta a bacca scura, si apre con tannini fitti in strati sottili, enfatizzando nuovamente le componenti speziate sul finale." Falstaff
"Aromi di cola, cuoio, macedonia e cioccolato salato, ma al palato la consistenza morbida e il corpo medio sono sostenuti da un'acidità rinfrescante, quasi croccante." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Negroamaro
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 9 mesi 50/50 barrique nuova/marchettata
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 14,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2037+
- Tappo: sughero naturale
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132121 · 0,75 l · 86,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Es” Primitivo Salento IGT 2022
Colore rosso rubino brillante e ricco. Bouquet elegante e concentrato con note speziate di ribes nero, cioccolato e tabacco. Al palato è compatto, ottimamente strutturato e molto ben bilanciato, con acidità evidente e tannini piacevoli. Lungo e molto fruttato. Un seduttore con grande eleganza e un magnifico finale. Tutto il nostro rispetto per questo grande vino pugliese! SUPERIORE.DE
"Colore rubino carico con una fine lucentezza violacea. Naso molto intenso e accattivante di more mature, alcuni mirtilli, oltre a fumo, chiodi di garofano e cardamomo. Tanti tannini a grana fine, rivestiti di smalto fine, pressione decisa sul finale, ricche note terrose." Falstaff
"Un vino intensamente fruttato con un profilo multistrato che spazia dal ribes nero dolce alle rose schiacciate, alle ciliegie nere e a un pizzico di spezie. Al palato è da secco a semisecco, corposo, morbido ed elastico. Per la sua opulenza e moderata acidità, è facile da bere. Finale lucido e caldo." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: convenzionale
- Affinamento: 12 mesi 50/50 barrique nuovo/usato
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 16,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2039+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 39,52 g/l
- Acidità totale: 5,96 g/l
- Zuccheri residui: 2,79 g/l
- Solfiti: 62 mg/l
- Valore ph: 3,50
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132222 · 0,75 l · 89,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
“Jo” Negroamaro Salento IGT 2019 · MAGNUM in cassetta di legno
Rubino brillante ed elegante con un bordo che si schiarisce delicatamente. Naso denso e opulento con aromi di liquore di prugna, ciliegia rossa matura, cioccolato al latte, tabacco, cedro e un pizzico di cannella. Al palato come velluto e seta, termina con tannini nobili e dolci, una fine vena salina e una grande lunghezza. Uno splendore incredibile, ma mai grasso o saziante. SUPERIORE.DE
"Rosso rubino brillante. Grande, invitante naso di pesca fresca, fragole fresche, più melograno e sfumature di arancia rossa, che si riverbera sul caramello dolce, molto complesso. Al palato con magnifico gioco, equilibrato e chiaro, spazia sulla lingua con consistenza cremosa ed elegante fusione, torna succoso nel finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Negroamaro
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 9 mesi 50/50 barrique nuova/marchettata
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 14,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2037
- Tappo: sughero naturale
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132419 · 1,5 l · 72,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
“Se” Primitivo Salento IGT 2021 · MAGNUM in cassetta di legno
Il Se è un Primitivo in purezza, proveniente da vigne un po' più giovani dell'Es ed è la controparte giovane e fresca, ma non meno elegante, dell'Es. Se ha un profumo molto aromatico di ciliegia, fragola e fiori d'acero. Al palato ha uno stile moderno, una consistenza succosa, tutte le componenti sono coordinate in modo affascinante, lungo e vivace. SUPERIORE.DE
"Rosso rubino scuro e brillante con un bordo leggermente schiarente. Naso intenso di prugne e mirtilli maturi, bacche di sambuco nero, erbe mediterranee, riverbero di cannella e pepe nero. Al palato molto succoso e con buona bevibilità, tannino fine e ben integrato, termina su toni speziati nel lungo finale." Falstaff
scopri di più- Vitigno: 100% Primitivo
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 6 mesi di barrique
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 15,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2037+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 38,25 g/l
- Acidità totale: 5,85 g/l
- Zuccheri residui: 3,22 g/l
- Solfiti: 60 mg/l
- Valore ph: 3,48
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132921 · 1,5 l · 84,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione7 unità disponibile
“Jo” Negroamaro Salento IGT 2021 · MAGNUM in cassetta di legno
Colore rubino brillante ed elegante con un bordo che si schiarisce delicatamente. Al naso è denso e opulento, con aromi di liquore di prugna, ciliegia rossa matura, cioccolato al latte, tabacco, cedro e un pizzico di cannella. Al palato è come velluto e seta e termina con tannini nobili e dolci, una fine vena salina e una grande lunghezza. Uno splendore sorprendente, ma mai grasso o saturo. SUPERIORE.DE
"Colore rubino scintillante con bordo leggermente chiaro. Naso espressivo con note di prugne fresche, gelsi, arancia rossa e molti chiodi di garofano. Al palato è ricco di frutta a bacca scura, si apre con tannini fitti in strati sottili, enfatizzando nuovamente le componenti speziate sul finale." Falstaff
"Aromi di cola, cuoio, macedonia e cioccolato salato, ma al palato la consistenza morbida e il corpo medio sono sostenuti da un'acidità rinfrescante, quasi croccante." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Negroamaro
- Coltivazione: naturale
- Affinamento: 9 mesi 50/50 barrique nuova/marchettata
- Filtrazione: no
- Gradazione alcolica: 14,00 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2037+
- Tappo: sughero naturale
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato15132421 · 1,5 l · 99,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione6 unità disponibile
Gianfranco Fino si definisce un agricoltore. Da esperto di olio d'oliva, ha scoperto un minuscolo appezzamento di terreno, di soli 1,2 ettari, nella tipica terra rossa e gessosa di Manduria, nel sud della Puglia, non lontano dalla costa, con vecchie viti di Primitivo ad Alberello e ha deciso di provare la viticoltura. A poco a poco, l'appassionato viticoltore e sua moglie Simona hanno salvato dodici piccoli vigneti tra Manduria e Sava dall'estirpazione. Più della metà ha più di 50 anni ed è piantata con vecchie viti di Primitivo. Nel Salento, Gianfranco Fino possiede un piccolo vigneto con altrettanto vecchie viti di Negroamaro allevate ad Alberello. Inoltre, negli ultimi anni sono stati aggiunti quasi dieci ettari di giovani viti, che vengono raccolte e vinificate separatamente. Le rese del raccolto sono intenzionalmente molto basse per motivi di qualità.
La maggior parte delle viti dei vigneti più vecchi è stata piantata nella prima metà del secolo scorso. In un'epoca in cui la meccanizzazione del vigneto non era ancora un problema. Le viti non sono quindi disposte in filari, ma piuttosto in modo casuale con i loro tralci alti 70 centimetri, ramificati e nodosi. Per questo motivo tutti i lavori nei vigneti di Gianfranco Fino, coltivati in modo naturale, vengono eseguiti manualmente. Le macchine non potevano essere utilizzate nei vicoli stretti e irregolari.
In qualità di agronomo ed enologo, l'ambizioso proprietario dell'azienda produce due vini di punta, ciascuno con un monovitigno di Primitivo e Negroamaro - vini che esprimono il loro terroir unico chiamato "Es" e "Jo" - che ha attirato l'attenzione nazionale e internazionale e ha ottenuto i più alti riconoscimenti. Soprattutto il vino fermentato con lieviti selvatici autoctoni, il "Es" fermentato con lieviti selvatici autoctoni, Gianfranco Fino ha potuto festeggiare un rapido successo e l'intera regione di Manduria è diventata nota in Italia e persino nel mondo. Negli ultimi anni, questo vino eccezionale è stato spesso in cima alle carte dei vini della prestigiosa corporazione dei critici. Dalla principale guida dei vini italiani di Gambero Rosso, Gianfranco Fino è stato nominato "Enologo dell'anno 2010" premiato.
"Jo" è l'abbreviazione del Mar Ionio, dove cresce questo Negroamaro del Salento. Le uve vengono raccolte leggermente surmature per entrambi gli oggetti di culto, che vengono vinificati con molta attenzione in cantina e limitati nella loro quantità di produzione. I vini fermentano in vasche d'acciaio e poi maturano in barrique rispettivamente per nove e dodici mesi. Sono densi e potenti, ma anche eleganti, con una struttura fine e caratterizzati da freschezza e bevibilità. Con l'annata 2013, il "Se" è stato aggiunto, così come "Es" un Primitivo monovitigno, anche se proveniente da vigneti più giovani, ma non per questo meno grande. In dosi omeopatiche, ci saranno anche un vino rosso dolce, una specialità le cui uve vengono lasciate appassire sulla pianta, e uno Spumante Metodo Classico. Potete aspettarvi entrambi, ma dovete essere pazienti, perché probabilmente saranno disponibili solo tra due o tre anni.
"Fino chiama il suo Primitivo Es. Il vino rappresenta - secondo Sigmund Freud - l'istinto primordiale, la gioia libidinosa della vita e il godimento disinibito. Un'impressione meravigliosa di ciò che può essere la Puglia." Falstaff
Fatti
- Anno di fondazione: 2004
- Proprietario: Gianfranco Fino e Simona Natale
- Enologo: Gianfranco Fino
- Produzione annuale: circa 23.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 21 ettari
- Coltivazione naturale