COS

Il Nero di Lupo è - a differenza di molti altri Nero d'Avola monovitigno - un vino fresco e piuttosto leggero, ma non per questo meno interessante. Con un intenso aroma di amarene ed erbe aromatiche, il sapore luminoso e amichevole è estremamente fruttato, vivace e setoso. SUPERIORE.DE

Rami è un blend attraente e allo stesso tempo molto particolare di Grecanico e Inzolia. Di colore giallo dorato brillante, con una leggera nuvolosità tipica di un vino arancione e un bouquet inizialmente contenuto e riduttivo, con una certa aerazione poi dolcemente profumato di albicocche, fiori secchi e buccia d'arancia. Questo bianco intellettuale ha bisogno di tempo e di una certa esperienza con i vini naturali: con la necessaria dose di ossigeno, è molto appetibile ed elegante al palato. SUPERIORE.DE

È uno dei vini più interessanti ed espressivi della zona di Vittoria, in Sicilia. Il Frappato è sapido e tagliente, lineare e diretto. E rivela più profondità e sfumature di quanto ci si possa aspettare in questa fascia di prezzo. Normalmente, un buon Frappato ha sempre un'espressione autentica e trasparente. Questa apertura smascherata è presente anche qui, ma c'è anche una nota quasi accidentale di erbe balsamiche e mandorle amare, che conferiscono ulteriore tensione e personalità. È un bene che Titta Cilia e Giusto Occhipinti non lascino nulla al caso, e così questo Frappato ricco di finezza è giustamente ogni anno uno dei vini più caratteristici della regione. SUPERIORE.DE

Color rame con riflessi marrone chiaro. Al naso è dolce-floreale e complesso. Al palato, i suoi aromi tipici del Moscato sono portati da miele, frutta secca, caramello e un pizzico di muschio. Cremoso e denso al palato, con un'acidità ben dosata che gli conferisce molta freschezza, l'impressione generale per noi è che l'Aestas Passito sia un vino da dessert difficile da battere in termini di emozione e particolarità, dove si percepisce a ogni sorso la dedizione e una certa follia enologica con cui è stato creato. SUPERIORE.DE

Il Pithos Rosso è stato fermentato spontaneamente in anfora ed è un esempio di vivacità, freschezza, esotismo ed eleganza. Ciliegie secche, cuoio e spezie al naso. Al palato è giovane e fresco, vivace ma estremamente fragile. Un rosso perfettamente artigianale, minerale e molto particolare che incarna al 100% la biodinamica gentile. Assicurarsi di aerare a sufficienza prima di bere! SUPERIORE.DE

"Il Rosso Pithos 2022 si evolve lentamente nel bicchiere, mescolando rose e violette con pietre e note di rabarbaro. Questo crea una sensazione di agrodolce al palato, con una struttura morbida e un'acidità succosa che guida i suoi frutti rossi aspri e i toni agrumati. Il 2022 si conclude con un finale lungo e brillante ma solo delicatamente tannico, chiudendo con note di liquirizia e una persistente concentrazione di mora aspra. Il Pithos è un blend sapido di 60% di Nero d'Avola e 40% di Frappato, affinato per sette mesi in anfore, seguiti da due o tre mesi in cemento." Vinous

Aroma meraviglioso e profondo di ciliegie selvatiche scure, lamponi schiacciati, melograno, rose ed erbe pepate. Al palato è denso ma non pesante, lungo e puro con sapori di frutta sottili e stratificati. Nel finale emergono minerali salati e fiori di violetta, insieme a tannini sfumati che creano una sensazione di secchezza classica sul finale elegante. Questo vino è già un piacere assoluto da bere e, sebbene abbia un ottimo sapore adesso, continuerà ad affinarsi in bottiglia per diversi anni. Un vino sensuale e piacevole, 60 per cento Nero d'Avola da botti di rovere e 40 per cento Frappato maturato in un tino di cemento vetrificato. SUPERIORE.DE

"Il Cerasuolo di Vittoria 2021 seduce con un bouquet polveroso di more agrumate, viole secche e fumo dolce. È uno stile puro e sollevato, che comunica un'innegabile eleganza con un'ondata setosa di frutti di bosco maturi che si diffondono in tutto il bicchiere. Il finale è classicamente secco, ma solo delicatamente tannico, con sentori di lampone nero e spezie. Il 2021 è semplicemente stupefacente oggi e ha l'equilibrio per evolvere magnificamente attraverso una cantina a medio termine." Vinous

"Gli aromi di nettarina saltano fuori dal bicchiere con fiori di limone e pietra frantumata. Di medio corpo, con tannini integrati che avvolgono e accarezzano il palato. Fine e delizioso." James Suckling

Il Pithos Bianco è un grande vino arancione da anfora prodotto con il 100% di Grecanico, fermentato interamente sulle bucce. Bouquet complesso di mela, pera, miele, menta e un pizzico di rosmarino. Anche giovane, con molta frutta matura e spezie, un po' di sale, con una bella profondità e purezza nel sapore interessante e persistente. Ottimo potenziale di invecchiamento e maturazione. Assicurarsi di aerare a sufficienza prima di bere! SUPERIORE.DE

"Il Pithos Bianco 2022, un Grecanico varietale, è floreale ed esotico, mescolando fiori tropicali con camomilla, grigio precoce, polvere di pietra e nettarine. La sua acidità vivace e l'aspra frutta di frutteto saturano il palato. Le note di agrumi acidi asciugano la bocca, ma il 2022 mantiene una bella freschezza, chiudendo con note persistenti di kiwi e salvia. È un vino che sicuramente farà discutere." Vinous

Aristocratico vino naturale invecchiato in anfora, ottenuto al 100% da Zibibbo, con un bouquet riduttivo e floreale, note di frutta a nocciolo bianca e gialla e un aroma sapido e speziato di erbe. Al palato i sapori si fondono con grande eleganza, con note delicate di pesca e frutta esotica, lungo, fresco, minerale e con un finale estremamente interessante. Assicurarsi di aerare a sufficienza prima di bere! SUPERIORE.DE

"Lo Zibibbo 2022 di Pithos seduce con una bella miscela esotica di menta, fumo bianco e sorbetto all'arancia. Ha una consistenza morbida, con una tensione interiore che si manifesta con toni di frutta a guscio e agrumi aspri che si uniscono a minerali salini e a un nucleo di acidità vivace. Il 2022 si conclude in modo lungo e fresco, con una concentrazione floreale liquida e note di melone verde che risuonano." Vinous

"Colore giallo rame chiaro. Bouquet puro e fragrante con gelsomino, albicocche, nespole e nettarine. Al palato è corposo e fenolico, con una fresca acidità e un lungo finale leggermente salato. Solo 11% di alcol. Ha una bella struttura e intensità. Un meraviglioso Zibibbo a contatto con le bucce." James Suckling

Il Rosso delle Fontane, proveniente dall'omonimo vigneto, affascina con il suo colore rosso rubino chiaro e il sottile profumo di ciliegia scura, seguito al palato da ribes rosso, note di catrame, camoscio e una quantità ben dosata di ciliegia Amarena. Finale salato-minerale, interminabile. Di grande eleganza nel suo insieme e confezionato con la nobile sobrietà propria di COS. Una grandezza borgognona e un faro della denominazione Vittoria DOC! SUPERIORE.DE

"Erbe selvatiche e fragole secche si uniscono a note di cedro rasato quando il Vittoria Rosso Fontane 2018 si apre nel bicchiere. Morbido ed elastico, inizia con un'esplosione di acidità e minerali salini che complicano i suoi frutti di bosco aspri. Finisce lungo, macchiato e con una sfumatura amara, lasciando un sottile strato di tannino fine a indugiare." Vinous

"Un tempo parte della denominazione Cerasuolo di Vittoria, il Vittoria Delle Fontane 2018 è ora un rappresentante della relativamente nuova denominazione Vittoria. Questo blend biologico di 60% Nero d'Avola e 40% Frappato mostra una bella definizione terziaria con spezie e anice tostato che incorniciano un nucleo di ciliegia secca e prugna. Bevendo questo vino ora, noterete la bella transizione dal frutto primario a qualcosa di più complesso ed etereo. C'è comunque una certa acidità che riflette le condizioni più fresche e umide dell'annata." Wine Advocate

Le uve del nuovo vino di punta di COS provengono da viti di oltre 45 anni e vengono fatte fermentare spontaneamente sulle bucce, utilizzando solo i lieviti naturali. SUPERIORE.DE

"Il Cerasuolo di Vittoria Bastonaca 2019 seduce con un delizioso bouquet rosato che ricorda le fragoline di bosco, i chiodi di garofano e la menta fresca. È morbido e gentile, con un'acidità vivace e un nucleo di ciliegie mature e frutti di bosco. Lascia un delizioso retrogusto di liquirizia rossa e un pizzico di spezie e termina con una notevole freschezza. Il 2019 è delizioso". Vinous über den Jg. 2019

Le uve del Contrada, speziate e persistenti, provengono da vitigni di Nero d'Avola di oltre 50 anni. Bouquet ricco e rigoglioso di ciliegie nere e prugne, aromi meravigliosamente fruttati al palato con note di cuoio, spezie e liquirizia. Seduce con forza, con vitalità e freschezza, tensione e un'eleganza molto distinta. SUPERIORE.DE

Il Metodo Classico di COS, prodotto in piccolissime quantità, è una vera rarità. Dopo la fermentazione in anfore di terracotta, matura sui lieviti fini per almeno altri 18 mesi nel classico processo di champagne prima di essere sboccato senza aggiunta di alcun dosaggio. Il suo colore rosa pallido deriva da circa 4 ore di contatto con le bucce. Un raro siciliano a dosaggio zero che fa scuola per la sua finezza, mineralità ed eleganza! SUPERIORE.DE

Le uve del nuovo vino di punta di COS provengono da viti di oltre 45 anni e sono fermentate spontaneamente sulle bucce, utilizzando solo i lieviti naturali. SUPERIORE.DE

"Il Cerasuolo di Vittoria Bastonaca 2019 seduce con un delizioso bouquet rosato che ricorda le fragoline di bosco, i chiodi di garofano e la menta fresca. È morbido e gentile, con un'acidità vivace e un nucleo di ciliegie mature e frutti di bosco. Lascia un delizioso retrogusto di liquirizia rossa e un pizzico di spezie e termina con una notevole freschezza. Il 2019 è delizioso." Vinous

"Questo imbottigliamento proviene dalle migliori parcelle della tenuta nella zona di Bastonaca a Vittoria. Offre un profumo invitante di ciliegie rosse e nere secche e fresche, prima di tuffarsi in un palato sapido e freschissimo che mostra meravigliosi sapori di ciliegia scura, melograno e fragola selvatica. C'è un po' di grip in sottofondo e un lungo finale. Wow! Una tale energia." Decanter

"Estremamente profumato con ciliegie, fiori e cemento. Stuzzicante. Di medio corpo, con tannini cremosi che si diffondono sul palato. Lunghezza e bellezza meravigliose." James Suckling

"Ecco un vino che non vedevo da molti anni. Il Cerasuolo di Vittoria Classico Contrada della Bastonaca biologico COS 2019 è un blend di 60% Nero d'Avola e 40% Frappato. Ha un aspetto medio-scuro con aromi floreali di rosa, lillà candito, amarena e prugne acerbe. Il vino è molto fresco e sapido, con un bel tema minerale che gli conferisce concentrazione e definizione." Wine Advocate