Zisola

La storia della nobile famiglia Mazzei non è solo strettamente legata alla produzione di vino in Toscana. Il loro senso infallibile per i terroir particolarmente adatti ha portato anche la dinastia fiorentina, attiva nella viticoltura da quasi 600 anni e da oltre 24 generazioni, a trovare quello che cercava nella Sicilia sud-orientale. Nel loro terzo vigneto dopo il famosissimo Castello di Fonterutoli (Chianti Classico) e la Tenuta Belguardo (Maremma), a Zisola, non lontano dalla città di Noto, tutelata dall'UNESCO come Patrimonio dell'Umanità e divenuta famosa per i suoi edifici barocchi, le colture di vite in forma di ampio cespuglio si alternano a piante di agrumi, olivi e mandorli.

È soprattutto grazie al senior chef Lapo Mazzei e ai suoi due figli Filippo e Francesco che la famiglia ha riconosciuto il grande potenziale e il valore aggiunto di quello che è uno dei luoghi più belli e suggestivi dell'isola in provincia di Siracusa e lo ha scelto per il suo ambizioso progetto alla ricerca instancabile di nuove sfide. La Tenuta Zisola ha un terreno a scheletro molto calcareo. Il microclima è caratterizzato dal caldo di giorno e dal freddo di notte, oltre che dalle brezze marine che moderano i picchi di temperatura. Sui quasi 50 ettari dell'ex casa padronale - tutti coltivati con il sistema ad Alberello - principalmente Nero d'Avola, la varietà da parata della regione d'origine, ma anche quantità minori di Cabernet, Syrah e Petit Verdot. Il Grillo e il Catarratto sono utilizzati come materie prime per l'unico vino bianco della casa, prodotto per la prima volta nel 2014, insieme a tre vini rossi.

I Marchesi Mazzei, una delle dieci aziende familiari più antiche d'Italia e tra i produttori del Chianti Classico più premiati da guide e critici, si affidano al supporto dell'icona dell'enologia Carlo Ferrini per la cura delle vigne e il lavoro in cantina. Anche nella loro cantina siciliana il successo non si è fatto attendere. Il premio Zisola 2013, ad esempio, è stato assegnato dal "Wine Spectator" nell'elenco del "I 100 migliori vini del 2015" incluso. E Filippo Mazzei è stato selezionato dalla rivista gourmet "Feinschmecker" come "Enologo dell'anno 2015" nominato.

Le due cantine della Tenuta Zisola, qui denominate Baglio, situate in posizione idilliaca, sono all'avanguardia della tecnologia moderna per trasformare le uve in gocce di alta qualità nel modo più delicato possibile. Il santuario interno dell'azienda, che produce anche olio d'oliva e grappa, è dotato di serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata che possono contenere un totale di 1.000 ettolitri. Per l'affinamento dei vini rossi, il maestro di cantina Luca Biffi ha a disposizione circa 200 diverse barrique di rovere francese, di cui circa la metà nuove. SUPERIORE.DE