Vecchie Terre di Montefili

Sulla collina di Montefili vi trovate a 500 metri di altitudine, proprio nel cuore del pittoresco Chianti Classico. Le viti piantate qui godono non solo di un panorama mozzafiato, ma anche di un terroir speciale con numerose ore di sole e raffinati terreni di Galestro e Alberese, per i quali la zona del "Gallo Nero" è così ricercata.

La famiglia tessile Acuti ha posto la prima pietra di questi vigneti nel 1975, quando ha fondato la cantina Vecchie Terre di Montefili. Ancora oggi, i dodici ettari e mezzo sono costituiti principalmente da viti di Sangiovese. Sei anni dopo la fondazione, si avventurarono anche nella viticoltura punk degli anni '70 con una manciata di viti di Cabernet Sauvignon francese per completare il portafoglio con i leggendari vini Supertuscan.

Il modello del logo dell'azienda - due cipressi affiancati - esiste davvero e si trova sul cancello d'ingresso della cantina storica. Nel 2015 le Vecchie Terre di Montefili sono passate di proprietà a Nicola Marzovilla, Frank Bynum e Tom Peck Jr. consentendo loro di realizzare il sogno tanto atteso di una cantina comune. Il successivo incontro con la giovane enologa Serena Gusmeri si rivelò la ciliegina mancante sulla torta che avrebbe completato l'ambizioso progetto di Montefili.

"La nostra vinificazione non segue una ricetta. Lasciamo che ogni annata diventi un viaggio di scoperta, determinato dalle rispettive condizioni di coltivazione", spiega la piccola ma raffinata cantina boutique. Dal Rosato al Rosso, dal Chianti Classico al Supertuscans, per l'invecchiamento dei vini vengono utilizzate solo botti medio-grandi in legno neutro, che esaltano perfettamente il carattere dei vitigni e del terroir.

La concentrazione e la conservabilità dei vini derivano dalla materia prima dell'uva e non da trucchi o manipolazioni effettuate durante il processo di vinificazione in cantina. L'enologo, giovane e intuitivo, si assicura che i vini non vengano "manipolati" inutilmente. La salute delle viti e l'impatto della viticoltura sull'ecosistema sono priorità assolute. Il motto è: "Vogliamo essere sicuri di restituire a questo luogo più di quanto potremmo mai prendere da esso", e insieme condividono la convinzione che ogni singola mossa debba essere fatta nel rispetto dell'ambiente.

Per questo, in un percorso lungimirante, si sforzano ogni anno di produrre i migliori vini della regione del Chianti Classico che, con un bouquet sfaccettato e un nucleo fresco e vellutato, provocano un senso di benessere unico a ogni sorso. In questa cantina si lavora solo ciò che si vuole trovare nel bicchiere. SUPERIORE.DE