Montepeloso

Nascosta tra le colline di Suvereto, vicino alla costa tirrenica - una delle zone più calde della Toscana - si trova la pittoresca cantina Montepeloso dello svizzero Fabio Chiarelotto. Grazie all'elevata esposizione al sole e al clima mediterraneo, qui si producono quasi senza problemi vini alla moda densi e concentrati. "Produrre vini ricchi di finezza, invece, è una vera sfida", ci dice l'ambizioso enologo in una conversazione.

In effetti, Fabio si preoccupa molto poco delle tendenze di mercato che determinano la produzione di alcune cantine vicine. Da quando ha preso in mano il Montepeloso nel 1994, la sua principale preoccupazione è stata quella di catturare nel bicchiere la regione di produzione della Val di Cornia e la sua complessa coltivazione. Per farlo, sfrutta sapientemente le condizioni particolari del terroir e lavora da sempre in armonia con la natura secondo le regole della viticoltura biologica.

Per realizzare la sua visione sostenibile, tuttavia, lo storico esperto ha dovuto prima strappare gran parte delle vigne per piantare non solo Merlot e Cabernet Sauvignon in luoghi adatti - come fanno molti viticoltori in Maremma - ma anche varietà non convenzionali come il Marselan e l'Alicante Bouschet o il Montepulciano dall'altra parte dell'Appennino. Tutti vitigni in grado di maturare magnificamente nel clima caldo della Toscana meridionale e nei predominanti terreni argillosi e ardesiaci.

Vero e proprio autodidatta, Chiarelotto ha quindi sempre avuto il giusto fiuto per i vitigni più adatti a produrre uno stile di vino fine ed elegante. Per questo motivo, alcuni dei suoi vini possono essere descritti come potenti, ma mai pesanti o lussureggianti. Dopo il primo successo nel 2002 con il premiato Cabernet Sauvignon Gabbro, l'enologo ha sviluppato ulteriormente il suo talento per l'assemblaggio, creando i suoi vini rossi altrettanto espressivi Nardo, Eneo e A Quo.

Le straordinarie denominazioni di questi quattro vini di punta sono già da tempo un nome noto nel panorama enologico e non hanno assolutamente nulla da invidiare alla famosa concorrenza di Bolgheri. Per migliorare ogni annata, il settore enologico è supervisionato dall'esperto Fabrizio Moltard, che ha lavorato, tra gli altri, per Angelo Gaja. Inoltre, dal 2007, l'imprenditore svizzero Silvio Denz è stato coinvolto nella cantina, condividendo la passione di Fabio e concedendogli lo spazio necessario per sviluppare ulteriormente la sua visione geniale. Non sorprende quindi che questi vini maremmani abbiano poco a che fare con quelli solitamente conosciuti della Toscana meridionale. SUPERIORE.DE