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Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)
Il Rosso di Montalcino di San Polino offre una forte firma minerale su ciliegie luminose, cassis ed erbe aromatiche. Al palato è elegante e piacevolmente stratificato, con tannini a grana fine. Fresco, succoso e leggero nel lungo finale, molto animato. Un rosso elegante che colpisce per il suo stile discreto. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 12 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2030+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,62 g/l
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Zuccheri residui: 1,45 g/l
- Solfiti: 75 mg/l
- Valore ph: 3,37
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812122 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino DOCG 2019 (BIO)
Il Brunello di Montalcino di Katia e Luigi si apre con frutti scuri, ciliegie, erbe di bosco e prugne secche. Il tutto è accompagnato da una fine dolcezza fruttata, incorniciata da note di catrame, fumo e spezie esotiche. L'intensità scura e matura del frutto è strettamente intrecciata con gli aromi del rovere e le proporzioni maestose del vino. Il finale lungo e ben strutturato è caratterizzato da liquirizia e menta, affiancati da uno strato di tannini fini. Ciò che ci piace particolarmente di questo Brunello è che è già pieno di finezza e classe e sta già mostrando la sua bellezza in giovane età. SUPERIORE.DE
"Bouquet maturo concentrato e ampio, nota di testa delicatamente liquorosa, ma meno invasiva del solito, ciliegie mature, mirtilli, tabacco, cioccolato, molto complesso e coinvolgente. Palato succoso, concentrato e allo stesso tempo lucido, potente, pienezza lucida, finale concentrato." Weinwisser
"Rosso rubino scuro con bordo color mattone. Profondo e seducente naso di ciliegia con note di spezie esotiche. Potente e lungo, con un frutto succoso di ciliegia che sta appena iniziando a svilupparsi e tannini fini e avvolgenti. Molto equilibrato, ma deve ancora assestarsi, quindi aspettate e vedrete." Jancis Robinson
"Il Brunello di Montalcino 2019 profuma di un mix polveroso di fiori secchi e fragole sottolineati da olio di limone. È vivace e morbido, con un'acidità rinfrescante e vibranti frutti di bosco maturi sollevati da spezie di arancia e cedro. L'acidità si afferma e mantiene una freschezza sorprendente, nonostante i tannini appiccicosi che risuonano in tutto il vino. Il 2019 termina lungo e colorato con una bella nota di fiori di violetta che permane a lungo. San Polino continua ad alzare il livello; questo vino è meraviglioso." Vinous
"Dai vigneti di San Polino nel nord-est su terreni argillosi. Questo 2019, esuberantemente giovane e nascente, profuma di violette e di erbe balsamiche oleose. Ha un'impressione di medio corpo, ma è ricco di frutti di mora. Un accenno di buccia d'arancia è enfatizzato da un'acidità pungente. E quando il vino si apre, emergono profondità speziate e acciaiose. Promettente, ma ha ancora bisogno di unirsi. I tannini solidi e argillosi appesantiscono il sapore nel finale." Decanter
"Aromi intensi di ciliegie nere, tartufo nero, buccia d'arancia e spezie indiane. Il palato è pieno ma contenuto, con tannini molto fini che penetrano il vino in modo lineare e profondo. Bella struttura. Contenuto nel finale. Una vera bellezza." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 42 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2038+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,95 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 1,22 g/l
- Solfiti: 72 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812219 · 0,75 l · 76,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino “Helichrysum” DOCG 2019 (BIO)
L'Elicriso è una selezione delle migliori uve provenienti dalla parcella più alta della tenuta, dove i terreni sono sia argillosi che di origine vulcanica. Nel bicchiere si apre corposo e concentrato. Al palato, presenta sia spezie che una miscela multistrato di bacche rosse e nere, che diventano sempre più emozionanti verso la fine. Il lato un po' più scuro e vellutato del Sangiovese è qui meravigliosamente enfatizzato e, grazie alla sua fresca acidità e alla sua struttura tannica, presenta in modo ideale tutte le sfaccettature del vitigno simbolo della Toscana. Infine, tracce di lavanda, more e un accenno di liquirizia salata indugiano sul finale scuro e drammatico.. SUPERIORE.DE
"Bouquet intenso e concentrato, ciliegie scure mature, amarene, bacche blu, lavanda, surmaturazione. Palato succoso e avvincente con pressione minerale a metà palato, tannini molto ben sviluppati, molto precisi e disposti con forza. Mi piace molto il finale a trama fitta con note floreali-speziate e frutta a bacca rossa scura". Weinwisser
"Colore rosso rubino molto scuro, quasi impenetrabile. Frutta scura e cupa al naso, che è ancora molto chiuso e accenna solo all'amarena. Con l'aria diventa sempre più complesso, con note di spezie esotiche e ciliegie. Tanti frutti di ciliegia dolce e acida e lampone, con tannini avvincenti che conferiscono tensione. Molto succo e intensità di frutta senza essere pesante. Un vero petardo, ma non ancora maturo." Jancis Robinson
"Una freschezza rinfrescante e mentolata introduce il Brunello di Montalcino Elicriso 2019 mentre sapori di amarena, chiodi di garofano e rosa polverosa si dispiegano nel bicchiere. Il Brunello di Montalcino Elicriso è un esempio di purezza ed eleganza, con una consistenza di pura seta e una profondità di sapori di frutti di bosco maturi trasportati da un'ondata di vibrante acidità. Il 2019 termina incredibilmente lungo, strutturato e classicamente secco, ma ancora fresco, lasciando una saturazione di prugna rossa e liquirizia sotto un'aria floreale interna. La profondità e la concentrazione sono impareggiabili, mentre l'elicriso mantiene la sua potenza in riserva. Siate pazienti con questo vino. In una parola: fantastico." Vinous
"Con una vista senza ostacoli sul Monte Amiata a sud-est di Montalcino, i vigneti dell'Elicriso sono caratterizzati da terreni asciutti e sassosi, venti provenienti dal Sahara e grandi differenze di temperatura tra giorno e notte. Sebbene il 2019 abbia l'aroma caratteristico dell'annata - e di questo luogo - lo distribuisce con misurata precisione. La sottile progressione porta da camomilla, liquirizia e finocchio a cacao e tabacco. Il palato è teso, compatto e concentrato, ma mai pesante. Un sottofondo di ciliegie rosse scure è intervallato da spezie esotiche, mentre tannini tattili avvolgono il nucleo con una presa simile alla terracotta. Conservate questo vino per qualche anno." Decanter
"Al naso, molta corteccia, fiori selvatici, ciliegie nere, more e spezie da forno. Corposo, con strati di splendidi tannini che ricoprono la bocca e danno un'allettante consistenza setosa che è irresistibile. Finale succoso." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 36 mesi in botte grande di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2040+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,95 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 1,22 g/l
- Solfiti: 72 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812319 · 0,75 l · 97,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Limitato a 4 articolo per clienteBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 (BIO)
Bouquet scuro di ciliegie e prugne mescolate a chiodi di garofano e buccia di pompelmo. È un vino di pura eleganza, ricco e morbido, persino levigato al tatto, mentre masse di bacche rosse dai toni minerali scorrono su un nucleo di vibrante acidità. I tannini arrivano tardi e si mescolano con uno strato concentrato di frutta primaria, lasciando un'impressione di struttura classica. È già chiaro che questo vino renderà i suoi fan molto felici tra qualche anno. SUPERIORE.DE
"Rubino molto scuro con orlo stretto e brunito. Al naso è piuttosto chiuso, con tocchi di ciliegia dolce appena percettibili e un po' di spinta. Al palato un frutto di ciliegia massiccio e monolitico, con un'acidità piccante che si insinua nel finale. Tannini ghiaiosi che hanno bisogno di essere lucidati con il tempo. Un sacco di potenziale, ma ancora embrionale." Jancis Robinson
La Riserva di San Polino è stata ottenuta da "un tino particolare", secondo la proprietaria Katia Nussbaum. Sebbene avrebbe potuto produrre 4.000 bottiglie, ne ha miscelato la maggior parte nella selezione di elicriso, conservandone solo 1.000 litri per questa Riserva. È un mix inebriante di cannella, pimento, vaniglia e finocchio secco. Al palato è abbondante, con composta di ciliegie, erbe dolci e una struttura gessosa. Una leggera secchezza dei tannini è contrastata dal nucleo dolce e maturo e dal frutto voluminoso. Forse non perfettamente equilibrato, ma ricco di carattere e allegria." Vinous
"Ciliegie acide, liquirizia, verbena di limone e balsamico al naso. C'è anche lavanda e legno di sandalo. Tanto carattere da sangiovese puro, con acidità piccante e succosi sentori aspri e salati che portano questo vino a lungo. I tannini, solidi e tenaci, sono in primo piano per il momento. Dategli qualche anno." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 6/48 mesi in barrique/barile di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2042+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,35 g/l
- Acidità totale: 5,86 g/l
- Zuccheri residui: 1,25 g/l
- Solfiti: 75 mg/l
- Valore ph: 3,37
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812417 · 0,75 l · 126,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
San Polino riunisce tutto ciò che caratterizza l'alta qualità sostenibile. Katia Nussbaum e suo marito Luigi Fabbro si sono dedicati a una versione senza compromessi della viticoltura biodinamica nella loro tenuta a sud-est di Montalcino. Insieme hanno fondato nel 1994 il loro piccolo vigneto, circondato da ulivi e che nel XVI secolo faceva parte dell'ospedale medievale di Santa Maria della Croce.
In armonia con la natura.
"In realtà siamo stati biodinamici fin dal primo giorno", racconta Katia, che si è trasferita dall'Inghilterra a Montalcino negli anni '80 per lavorare per Luigi. Al restauro della tenuta è seguita l'esplorazione dei 35 ettari di terreno per comprendere meglio le interrelazioni dell'ecosistema. Oggi solo nove ettari e mezzo sono coltivati a Canaiolo, Colorino e Sangiovese. Il resto è costituito da boschi e vaste praterie che favoriscono la natura e forniscono corridoi naturali per animali e insetti.
Diversi terroir in un piccolo spazio.
I vigneti sono distribuiti in tre diversi appezzamenti. La maggior parte si trova a 350-450 metri sul livello del mare, vicino alla cantina, e il resto a nord di Montalcino. I tipi di suolo di queste aree vanno da ex fondali marini a sottosuoli vulcanici, il che si riflette nel sapore dei quattro vini San Polino.
Dalla vite alla bottiglia, il succoso e fresco Rosso di Montalcino e i tre meravigliosi Brunello di Montalcino sono prodotti secondo principi ecologici. I prodotti chimici sono impensabili per Katia e Luigi, ed è per questo che fertilizzano il vigneto con il proprio compost fatto di bucce e raspi d'uva, erba e letame. Nel vigneto vengono piantate anche erbe e fagioli per rifornire il terreno di azoto. Il vino viene prodotto nella piccola cantina sotto la casa di famiglia, dove il mosto viene fatto fermentare in vino con lieviti selvatici.
Intergenerazionale, sostenibile ed eccellente.
L'invecchiamento avviene principalmente in barrique usate e in grandi botti di legno, in quanto il legno non è destinato a conferire alcun sapore, ma solo a influenzare la struttura del vino. Dopo il periodo di maturazione, tutte le botti vengono assaggiate più volte dalla famiglia prima che i vini vengano imbottigliati. L'azienda è saldamente in mano alla famiglia, Katia gestisce la cantina con il supporto dei due figli Daniel e Giulio, che sono quindi ben preparati ad affrontare le sfide della produzione biodinamica in futuro. "A San Polino crediamo che l'armonia della natura produca vini eccezionali", afferma la piccola azienda familiare – cosa che possiamo confermare senza ombra di dubbio. SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1994
- Proprietario: Luigi Fabbro & Katia Nussbaum
- Enologo: Katja Nussbaum
- Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 9,5 ettari
- Viticoltura biodinamica