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Rosso di Montalcino DOC 2022 (BIO)
Il Rosso di Montalcino di San Polino offre una forte firma minerale su ciliegie luminose, cassis ed erbe aromatiche. Al palato è elegante e piacevolmente stratificato, con tannini a grana fine. Fresco, succoso e leggero nel lungo finale, molto animato. Un rosso elegante che colpisce per il suo stile discreto. SUPERIORE.DE
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 12 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2030+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,62 g/l
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Zuccheri residui: 1,45 g/l
- Solfiti: 75 mg/l
- Valore ph: 3,37
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812122 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino DOCG 2019 (BIO)
Il Brunello di Montalcino di Katia e Luigi si apre con frutti scuri, ciliegie, erbe di bosco e prugne secche. Il tutto è accompagnato da una fine dolcezza fruttata, incorniciata da note di catrame, fumo e spezie esotiche. L'intensità scura e matura del frutto è strettamente intrecciata con gli aromi del rovere e le proporzioni maestose del vino. Il finale lungo e ben strutturato è caratterizzato da liquirizia e menta, affiancati da uno strato di tannini fini. Ciò che ci piace particolarmente di questo Brunello è che è già pieno di finezza e classe e sta già mostrando la sua bellezza in giovane età. SUPERIORE.DE
"Bouquet maturo concentrato e ampio, nota di testa delicatamente liquorosa, ma meno invasiva del solito, ciliegie mature, mirtilli, tabacco, cioccolato, molto complesso e coinvolgente. Palato succoso, concentrato e allo stesso tempo lucido, potente, pienezza lucida, finale concentrato." Weinwisser
"Rosso rubino scuro con bordo color mattone. Profondo e seducente naso di ciliegia con note di spezie esotiche. Potente e lungo, con un frutto succoso di ciliegia che sta appena iniziando a svilupparsi e tannini fini e avvolgenti. Molto equilibrato, ma deve ancora assestarsi, quindi aspettate e vedrete." Jancis Robinson
"Il Brunello di Montalcino 2019 profuma di un mix polveroso di fiori secchi e fragole sottolineati da olio di limone. È vivace e morbido, con un'acidità rinfrescante e vibranti frutti di bosco maturi sollevati da spezie di arancia e cedro. L'acidità si afferma e mantiene una freschezza sorprendente, nonostante i tannini appiccicosi che risuonano in tutto il vino. Il 2019 termina lungo e colorato con una bella nota di fiori di violetta che permane a lungo. San Polino continua ad alzare il livello; questo vino è meraviglioso." Vinous
"Dai vigneti di San Polino nel nord-est su terreni argillosi. Questo 2019, esuberantemente giovane e nascente, profuma di violette e di erbe balsamiche oleose. Ha un'impressione di medio corpo, ma è ricco di frutti di mora. Un accenno di buccia d'arancia è enfatizzato da un'acidità pungente. E quando il vino si apre, emergono profondità speziate e acciaiose. Promettente, ma ha ancora bisogno di unirsi. I tannini solidi e argillosi appesantiscono il sapore nel finale." Decanter
"Aromi intensi di ciliegie nere, tartufo nero, buccia d'arancia e spezie indiane. Il palato è pieno ma contenuto, con tannini molto fini che penetrano il vino in modo lineare e profondo. Bella struttura. Contenuto nel finale. Una vera bellezza." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 42 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2038+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,95 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 1,22 g/l
- Solfiti: 72 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812219 · 0,75 l · 76,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino DOCG 2020 (BIO)
Il bouquet mostra una fenomenale miscela di frutta pura con bacche selvatiche ed erbe, prima che si aggiungano ulteriori profondità di sottobosco floreale e sfumature affumicate. Il palato è pieno, morbido come la seta, con frutti rossi e neri lucidi, poi spezie sapide e note di agrumi acidi. Un accenno di liquirizia e menta persiste insieme a uno strato di tannini finissimi sul finale lungo e leggermente strutturato. Per noi, il Brunello di San Polino è un esempio di finezza ed eleganza ogni anno e una bellezza a tutti i livelli. SUPERIORE.DE
"Bouquet molto accattivante, ampio e maturo, con note floreali di testa e le tipiche amarene, Amarena, tabacco, cioccolato fondente, molto complesso e coinvolgente. In bocca è equilibrato con una succosa morbidezza, ricco e concentrato, allo stesso tempo lucido, con un finale intenso di frutta matura e spezie. Indica una precoce accessibilità." Weinwisser
"Ha un aroma coinvolgente di tabacco, pineta e ciliegie rosse scure, mentre al palato sono evidenti le erbe medicinali e il bergamotto. È potente e sostenuto da tannini simili alla terracotta e da una fresca acidità." Decanter
"I sapori di lampone, pesca e agrumi si susseguono in un corpo medio-pieno con frutta e tannini croccanti e un finale succoso. Una consistenza piuttosto vellutata con un leggero sapore fenolico." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 42 mesi botte di legno grande
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2039+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,87 g/l
- Acidità totale: 5,91 g/l
- Zuccheri residui: 1,15 g/l
- Solfiti: 70 mg/l
- Valore ph: 3,35
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812220 · 0,75 l · 76,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino “Helichrysum” DOCG 2019 (BIO)
L'Elicriso è una selezione delle migliori uve provenienti dalla parcella più alta della tenuta, dove i terreni sono sia argillosi che di origine vulcanica. Nel bicchiere si apre corposo e concentrato. Al palato, presenta sia spezie che una miscela multistrato di bacche rosse e nere, che diventano sempre più emozionanti verso la fine. Il lato un po' più scuro e vellutato del Sangiovese è qui meravigliosamente enfatizzato e, grazie alla sua fresca acidità e alla sua struttura tannica, presenta in modo ideale tutte le sfaccettature del vitigno simbolo della Toscana. Infine, tracce di lavanda, more e un accenno di liquirizia salata indugiano sul finale scuro e drammatico.. SUPERIORE.DE
"Bouquet intenso e concentrato, ciliegie scure mature, amarene, bacche blu, lavanda, surmaturazione. Palato succoso e avvincente con pressione minerale a metà palato, tannini molto ben sviluppati, molto precisi e disposti con forza. Mi piace molto il finale a trama fitta con note floreali-speziate e frutta a bacca rossa scura". Weinwisser
"Colore rosso rubino molto scuro, quasi impenetrabile. Frutta scura e cupa al naso, che è ancora molto chiuso e accenna solo all'amarena. Con l'aria diventa sempre più complesso, con note di spezie esotiche e ciliegie. Tanti frutti di ciliegia dolce e acida e lampone, con tannini avvincenti che conferiscono tensione. Molto succo e intensità di frutta senza essere pesante. Un vero petardo, ma non ancora maturo." Jancis Robinson
"Una freschezza rinfrescante e mentolata introduce il Brunello di Montalcino Elicriso 2019 mentre sapori di amarena, chiodi di garofano e rosa polverosa si dispiegano nel bicchiere. Il Brunello di Montalcino Elicriso è un esempio di purezza ed eleganza, con una consistenza di pura seta e una profondità di sapori di frutti di bosco maturi trasportati da un'ondata di vibrante acidità. Il 2019 termina incredibilmente lungo, strutturato e classicamente secco, ma ancora fresco, lasciando una saturazione di prugna rossa e liquirizia sotto un'aria floreale interna. La profondità e la concentrazione sono impareggiabili, mentre l'elicriso mantiene la sua potenza in riserva. Siate pazienti con questo vino. In una parola: fantastico." Vinous
"Con una vista senza ostacoli sul Monte Amiata a sud-est di Montalcino, i vigneti dell'Elicriso sono caratterizzati da terreni asciutti e sassosi, venti provenienti dal Sahara e grandi differenze di temperatura tra giorno e notte. Sebbene il 2019 abbia l'aroma caratteristico dell'annata - e di questo luogo - lo distribuisce con misurata precisione. La sottile progressione porta da camomilla, liquirizia e finocchio a cacao e tabacco. Il palato è teso, compatto e concentrato, ma mai pesante. Un sottofondo di ciliegie rosse scure è intervallato da spezie esotiche, mentre tannini tattili avvolgono il nucleo con una presa simile alla terracotta. Conservate questo vino per qualche anno." Decanter
"Al naso, molta corteccia, fiori selvatici, ciliegie nere, more e spezie da forno. Corposo, con strati di splendidi tannini che ricoprono la bocca e danno un'allettante consistenza setosa che è irresistibile. Finale succoso." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 36 mesi in botte grande di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2040+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 29,95 g/l
- Acidità totale: 5,97 g/l
- Zuccheri residui: 1,22 g/l
- Solfiti: 72 mg/l
- Valore ph: 3,34
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812319 · 0,75 l · 97,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Limitato a 6 articolo per clienteBrunello di Montalcino “Helichrysum” DOCG 2020 (BIO)
L'Elicriso è una selezione delle migliori uve provenienti dalla parcella più alta della tenuta, dove i terreni sono sia argillosi che di origine vulcanica.
Esotico, speziato, seducente e sensuale: sono solo alcune delle parole che vengono in mente quando si annusa il bouquet di Elicriso 2020. Le amarene si mescolano alla menta, alla salvia, alla polvere di cedro e al fumo bianco per creare uno spettacolo seducente. La consistenza è vellutata, con frutta matura e lucida che sembra arrivare a ondate, accumulando ogni volta più tensione, mentre minerali e tannini fini la saturano lentamente. La sua densità quasi maschera la sua forza strutturale, il che non significa che manchi di equilibrio, poiché il vino si presenta già in forma perfetta e concentrata. Tracce di lavanda, more e un accenno di liquirizia appaiono nel finale profondo e drammatico. SUPERIORE.DE
"Grande naso. Gusto intenso e concentrato di ciliegie scure mature, Amarena, more, fiori secchi, lavanda. Potente al palato all'attacco e nel prosieguo, poi si snellisce a metà palato con pressione minerale, tannini molto ben sviluppati, molto precisi e disposti con forza. Mi piace molto il finale ben intrecciato con note floreali e speziate e frutti rossi scuri." Weinwisser
"Il Brunello di Montalcino Elicriso 2020 si apre con un bouquet speziato che mescola potpourri con incenso, cedro e ciliegie nere essiccate. È succoso, con una consistenza rotonda e frutti rossi e blu maturi che saturano lentamente il palato con una concentrazione primaria. I tannini audaci risuonano, dando al 2020 un grip giovanile, mentre si affievolisce con una lunghezza succosa e un sapore aspro di mora." Vinous
"L'edizione 2020 dell'Elicriso ha un profumo furtivo di lavanda, anice e pimento, che ricorda i climi mediterranei di San Polino. Più snello che lussureggiante, si espande e sobbolle con aromi di legno di sandalo e bacche di sommacco. L'ammirevole profondità promette ancora di più, mentre i tannini scamosciati resistono con decisione." Decanter
"Questo vino è molto aromatico con sapori di lamponi, buccia d'arancia e violette. È di medio corpo e molto fresco con tannini raffinati che sono lunghi e caldi. Croccante e bello per questa annata." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 36 mesi in botte grande di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2041+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,06 g/l
- Acidità totale: 6,02 g/l
- Zuccheri residui: 1,20 g/l
- Solfiti: 74 mg/l
- Valore ph: 3,33
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812320 · 0,75 l · 97,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Limitato a 6 articolo per clienteBrunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 (BIO)
Bouquet scuro di ciliegie e prugne mescolate a chiodi di garofano e buccia di pompelmo. È un vino di pura eleganza, ricco e morbido, persino levigato al tatto, mentre masse di bacche rosse dai toni minerali scorrono su un nucleo di vibrante acidità. I tannini arrivano tardi e si mescolano con uno strato concentrato di frutta primaria, lasciando un'impressione di struttura classica. È già chiaro che questo vino renderà i suoi fan molto felici tra qualche anno. SUPERIORE.DE
"Rubino molto scuro con orlo stretto e brunito. Al naso è piuttosto chiuso, con tocchi di ciliegia dolce appena percettibili e un po' di spinta. Al palato un frutto di ciliegia massiccio e monolitico, con un'acidità piccante che si insinua nel finale. Tannini ghiaiosi che hanno bisogno di essere lucidati con il tempo. Un sacco di potenziale, ma ancora embrionale." Jancis Robinson
La Riserva di San Polino è stata ottenuta da "un tino particolare", secondo la proprietaria Katia Nussbaum. Sebbene avrebbe potuto produrre 4.000 bottiglie, ne ha miscelato la maggior parte nella selezione di elicriso, conservandone solo 1.000 litri per questa Riserva. È un mix inebriante di cannella, pimento, vaniglia e finocchio secco. Al palato è abbondante, con composta di ciliegie, erbe dolci e una struttura gessosa. Una leggera secchezza dei tannini è contrastata dal nucleo dolce e maturo e dal frutto voluminoso. Forse non perfettamente equilibrato, ma ricco di carattere e allegria." Vinous
"Ciliegie acide, liquirizia, verbena di limone e balsamico al naso. C'è anche lavanda e legno di sandalo. Tanto carattere da sangiovese puro, con acidità piccante e succosi sentori aspri e salati che portano questo vino a lungo. I tannini, solidi e tenaci, sono in primo piano per il momento. Dategli qualche anno." James Suckling
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 6/48 mesi in barrique/barile di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2042+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,35 g/l
- Acidità totale: 5,86 g/l
- Zuccheri residui: 1,25 g/l
- Solfiti: 75 mg/l
- Valore ph: 3,37
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812417 · 0,75 l · 126,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile
Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2019 (BIO)
Colore rosso rubino intenso e brillante. La purezza e la brillantezza di questo vino sono meravigliosamente evidenti non appena si mette il naso nel bicchiere: aromi precisi di frutti rossi, liquirizia e minerali sono sollevati da un'intensa nota di testa di violetta. Al palato è dolce e sexy, poi diventa un po' mascolino e ampio nella parte centrale, mostrando un volume e una profondità impressionanti con sapori di ciliegie rosse scure, mentolo e minerali. Corposo e raffinato, con tannini eleganti e intensi che attirano l'attenzione sul vino. Questa meravigliosa Riserva della migliore annata 2019 è un Brunello ben pensato e finemente lavorato che ha sicuramente bisogno di un po' più di tempo per mostrare la sua vera grandezza. SUPERIORE.DE
"Il Brunello di Montalcino Riserva 2019 combina una vivida miscela di fragole schiacciate, erbe mentolate, note di rabarbaro, trucioli di cedro e cuoio consumato. Al palato si muove senza soluzione di continuità e con eleganza, con una consistenza splendida e setosa. I frutti di bosco sono elevati da un nucleo di acidità stuzzicante, con note minerali tattili che si raccolgono verso la fine. Sfumature di arancia rossa si mescolano a una risonanza di pietra e a tannini di grana fine, mentre il 2019 si chiude in modo classicamente secco e drammaticamente lungo. Questo è un vino splendidamente eseguito." Vinous
"Un Brunello scuro e sobrio con aromi di arance rosse saporite, carne, intensi fiori secchi, ciliegie rosse e ribes rosso. All'attacco è aggraziato, con un corpo pieno, tannini solidi e gessosi e un'acidità masticabile e rinfrescante. Tensione giovanile e un buon retrogusto di liquirizia." James Suckling
"La Riserva della tenuta viene prodotta solo in annate di incomparabile grandezza, o quando c'è una storia particolarmente avvincente da raccontare. L'annata precedente, il 2017, rientrava in quest'ultima categoria, mentre il 2019, al contrario, celebra un'annata inequivocabilmente superlativa. Il vino si apre con una miscela inebriante di chiodi di garofano, vanillina e coriandolo, prima che le note minerali prendano piede. Il palato è ancora un po' confuso dopo il lungo invecchiamento in botti di rovere di Slavonia, anche se adeguatamente giovane. Teso ma concentrato, con una tensione entusiasmante, vibra con un'acidità vivace. I tannini argillosi ben estratti richiedono almeno un paio di anni di cantina." Decanter
scopri di più- Vitigno: 100% Sangiovese
- Coltivazione: biodinamico
- Affinamento: 6/48 mesi in barrique/barile di legno
- Filtrazione: sì
- Gradazione alcolica: 14,50 % vol
- Servire a: 18‑20 °C
- Capacità invecchiamento: 2043+
- Tappo: sughero naturale
- Estratto secco: 30,15 g/l
- Acidità totale: 5,93 g/l
- Zuccheri residui: 1,20 g/l
- Solfiti: 71 mg/l
- Valore ph: 3,36
- Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
- Allergeni
contiene solfiti
Conservato in ambiente climatizzato29812419 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

San Polino riunisce tutto ciò che caratterizza l'alta qualità sostenibile. Katia Nussbaum e suo marito Luigi Fabbro si sono dedicati a una versione senza compromessi della viticoltura biodinamica nella loro tenuta a sud-est di Montalcino. Insieme hanno fondato nel 1994 il loro piccolo vigneto, circondato da ulivi e che nel XVI secolo faceva parte dell'ospedale medievale di Santa Maria della Croce.
In armonia con la natura.
"In realtà siamo stati biodinamici fin dal primo giorno", racconta Katia, che si è trasferita dall'Inghilterra a Montalcino negli anni '80 per lavorare per Luigi. Al restauro della tenuta è seguita l'esplorazione dei 35 ettari di terreno per comprendere meglio le interrelazioni dell'ecosistema. Oggi solo nove ettari e mezzo sono coltivati a Canaiolo, Colorino e Sangiovese. Il resto è costituito da boschi e vaste praterie che favoriscono la natura e forniscono corridoi naturali per animali e insetti.
Diversi terroir in un piccolo spazio.
I vigneti sono distribuiti in tre diversi appezzamenti. La maggior parte si trova a 350-450 metri sul livello del mare, vicino alla cantina, e il resto a nord di Montalcino. I tipi di suolo di queste aree vanno da ex fondali marini a sottosuoli vulcanici, il che si riflette nel sapore dei quattro vini San Polino.
Dalla vite alla bottiglia, il succoso e fresco Rosso di Montalcino e i tre meravigliosi Brunello di Montalcino sono prodotti secondo principi ecologici. I prodotti chimici sono impensabili per Katia e Luigi, ed è per questo che fertilizzano il vigneto con il proprio compost fatto di bucce e raspi d'uva, erba e letame. Nel vigneto vengono piantate anche erbe e fagioli per rifornire il terreno di azoto. Il vino viene prodotto nella piccola cantina sotto la casa di famiglia, dove il mosto viene fatto fermentare in vino con lieviti selvatici.
Intergenerazionale, sostenibile ed eccellente.
L'invecchiamento avviene principalmente in barrique usate e in grandi botti di legno, in quanto il legno non è destinato a conferire alcun sapore, ma solo a influenzare la struttura del vino. Dopo il periodo di maturazione, tutte le botti vengono assaggiate più volte dalla famiglia prima che i vini vengano imbottigliati. L'azienda è saldamente in mano alla famiglia, Katia gestisce la cantina con il supporto dei due figli Daniel e Giulio, che sono quindi ben preparati ad affrontare le sfide della produzione biodinamica in futuro. "A San Polino crediamo che l'armonia della natura produca vini eccezionali", afferma la piccola azienda familiare – cosa che possiamo confermare senza ombra di dubbio. SUPERIORE.DE
Fatti
- Anno di fondazione: 1994
- Proprietario: Luigi Fabbro & Katia Nussbaum
- Enologo: Katja Nussbaum
- Produzione annuale: circa 30.000 bottiglie
- Superficie del vigneto: circa 9,5 ettari
- Viticoltura biodinamica