"Questo Komet è un omaggio a nostro zio Luis von Dellemann, un ex maestro di cantina che ha gettato le basi di questo vino decenni fa. Ha attinto ai vigneti del Lehenhof di Terlano, dove l'allora proprietario aveva piantato delle talee di Sauvignon provenienti dalla Francia negli anni Trenta. Questo vecchio vigneto produceva ogni anno risultati eccellenti e di altissima qualità, per cui Luis von Dellemann decise di tagliare le marze e di innestare questa selezione di Sauvignon sulle vecchissime e bellissime viti di Vernatsch del vigneto di Entiklar, coltivate come sempre sul Pergel. Oggi abbiamo un vigneto di Sauvignon con un materiale di impianto unico, la cui complessità si riflette in questa cometa. Il travaso e l'ulteriore fermentazione avvengono in botti di legno da 10 litri. Successivo affinamento sui lieviti per circa 18 mesi. Imbottigliato non filtrato". Clemens Lageder