Valpolicella Ripasso Valpantena DOC 2021

Bertani | Villa Novare | Veneto
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Il Ripasso di Bertani è un vero classico. Le uve provengono dalle colline della Valpantena e dalla zona diretta del Valpolicella Classico. Il Ripasso originale sarebbe stato un Valpolicella sovraccarico piuttosto che un mini Amarone, e questo esempio è fedele a questa tipologia e sottolinea lo stile fresco e leggero della Valpantena, una valle lunga e in forte pendenza con un microclima particolarmente fresco. Bertani utilizza il metodo di produzione tradizionale: Il vino Valpolicella giovane e già fermentato viene assemblato con le bucce che nel frattempo si sono asciugate naturalmente, conferendogli un sapore più ricco e concentrato. Viene poi sottoposto a una seconda fermentazione detta "ripasso", innescata dai lieviti ancora presenti nelle bucce.

Colore viola intenso con riflessi violacei. Il bouquet è ricco di frutti rossi scuri come mora, ribes rosso e ciliegia matura. Ha un retrogusto delicatamente amaro che, insieme alla dolcezza residua leggermente aumentata, crea un'impressione emozionante ma asciutta. Pulito e fresco, con sapori di ciliegia matura in primo piano accompagnati da sottili sfumature di frutta secca, è sapido con un'acidità positiva e sapori di frutta leggermente esotica e termina con un finale pulito e deciso. Un vino ideale per i mesi più bui e un ottimo accompagnamento per piatti aromatici. SUPERIORE.DE

03262621 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile