“Amabile del Cerè" Passito Bianco Veneto IGP 2017 dolce

Giuseppe Quintarelli | Veneto
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03280217 · 0,375 l · 493,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione10 unità disponibile

Questo Passito invecchiato in barrique è un gioiello assoluto anche per gli irriducibili intenditori di vini dolci ed è anche un vino esotico per la regione. La famiglia Quintarelli lo produce a mano solo nelle annate migliori, il che lo rende una vera rarità e la piccola produzione spiega anche, ma non solo, il suo prezzo. Giallo dorato brillante con riflessi ambrati. Al naso albicocca candita, pesca, buccia d'arancia e una delicata nota di miele, completata da componenti calde come zucchero couleur, mandorle tostate e burro fuso. Al palato è deciso e avvolgente, ma mantiene la sua freschezza a ogni sorso e ha una grande persistenza e una lunghezza impressionante e indimenticabile. SUPERIORE.DE

"L'Amabile del Cerè è un vino veramente esotico che cattura l'immaginazione con un bouquet selvaggio di agrumi tropicali, melone, baccelli di vaniglia e spezie dolci. Al palato è setoso e senza soluzione di continuità, con un'acidità succosa che accompagna note stuzzicanti di kiwi e mandarino. Nonostante la sua profondità, termina in modo straordinariamente fresco, lungo e potente, lasciando una nota di nettarina essiccata e un accenno di spezie dolci e autunnali che permangono. Ancora una volta, mi stupisco di come Quintarelli sia riuscito a trovare un tale equilibrio, dato che l'Amabile del Cerè termina con 130 grammi di zucchero residuo per litro, ma non risulta dolce o stucchevole. Ben fatto." Vinous

"Questo vino piuttosto dolce è prodotto con lo stesso blend di uve che abbiamo visto nel Bianco Secco Ca' del Merlo. Si tratta per lo più di Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay e dell'uva locale Saorin (nota anche come Tocai o Friulano), solo che in questo caso sono appassite all'aria per ottenere un'elevata concentrazione zuccherina e gustativa. Il Passito Amabile del Cerè 2017 si presenta con una consistenza cerosa e ricca, con sapori convincenti di miele, zucchero di canna e marron glacé o confetto di castagne. C'è una spolverata di qualcosa di speziato come cannella o noce moscata. Questi sapori sono sostenuti da 120-130 grammi per litro di zucchero residuo, con un'acidità brillante che bilancia la dolcezza. Questo prezioso vino da dessert viene prodotto solo nelle annate ideali." Wine Advocate