Quando Eric Guido (Vinous.com) parla dello stato attuale della regione vinicola veneta, la definisce giustamente "un costante processo di sviluppo".
Scrive: "Che si tratti di Valpolicella, Soave o di una delle aree di produzione più piccole della regione, il Veneto ha subito un enorme cambiamento in un periodo di tempo apparentemente molto breve – per lo più in senso positivo. Tuttavia, in una regione come la Valpolicella, dove alcuni vini vengono immessi sul mercato solo una decina di anni dopo la vendemmia, questi cambiamenti sono in atto da molto più tempo di quanto la maggior parte di noi si renda conto. (...)
Ma passiamo ora al Soave: come un'immagine speculare della piramide della qualità della Valpolicella, le classificazioni del Soave fanno una grande differenza, soprattutto tra la zona del Classico e le aree di coltivazione estese della denominazione. La zona del Classico di Soave comprende altezze elevate, pendii scoscesi e una miscela di terreni vulcanici, calcarei e argillosi densamente stratificati noti come Scaglia Rossa, ed è riconoscibile con un semplice sguardo alla mappa." (...)
Leggete ora alcuni estratti dell'interessante rapporto, vi auguriamo una buona navigazione e una buona scoperta. SUPERIORE.DE
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