Die Cantine Due Palme ist ein gelungenes Beispiel dafür, dass Vorurteile gegenüber großen Genossenschaften oft falsch sind. Denn die Cantine Due Palme ist groß. Und unglaublich erfolgreich. Weltweit. Daran ist ein Mann "schuld". Angelo Maci. Ein Spross aus einer kleinen Winzerfamilie im Salento erkannte die Probleme der Weinbauern in Apulien Ende der 1980er Jahre. Statt Qualität wurde Quantität produziert und hauptsächlich als Fasswein zu Tiefstpreisen an bekanntere Wein-Regionen als Verschnittwein geliefert. Doch Angelo Maci begann kleine Winzer zu überzeugen, es besser zu machen, sich in der Genossenschaft zusammenzuschließen und nach und nach die Qualität zu steigern, in moderne Kellertechnik und nachhaltigen Anbau zu investieren.

Im Laufe der Jahrzehnte wurden aus 15 Mitgliedern über 1.000, die nach strengen Qualitäts-Richtlinien der Agronomen beste Trauben hegen und pflegen und sie dann in die Cantine Due Palme liefern, wo ein Team aus erfahrenen Önologen zu den einzelnen Lagen und selektierten Trauben die passende Kellertechnik einsetzen können, um qualitativ hochwertige und authentische Weine zu produzieren.

"Um einen guten Weinberg zu kultivieren, muss man zuerst den Menschen, der ihn bearbeitet, kultivieren. Wein existiert nur, weil es Menschen gibt, die jeden Tag den Boden bestellen und die Trauben pflegen", meint der Langzeit-Präsident Maci. Seine Visionen und durchaus riskante Investitionen gingen aber noch viel weiter. Denn ihm war bewusst, dass man die Weine auch verkaufen muss. Und zwar zu Preisen, die zwar moderat sind, die aber auch das Einkommen aller Mitglieder sichern sowie einen Spielraum für neue Investitionen schaffen. Diese Ideen und Maßnahmen waren so erfolgreich, dass sich andere Genossenschaften mit Due Palme zusammenschlossen, wie die seinerzeit viel bekannteren Cantine Riforma Fondiaria in Celline und Monteroni Arnesano oder Angelini in San Pietro Vernotico und die Cantina San Gaetano in Lizzano. Sie alle segeln heute unter einer Flagge. Mit einem erfolgreichen Verkaufsteam wird in über 40 Länder um den ganzen Globus exportiert.

Von über 2.500 ha Anbauflächen stammen heute die Trauben. Das Land zwischen der Adria und dem Ionischen Meer ist schon lange ein drittes Meer, eines aus Reben. Viele Betriebe außerhalb der Genossenschaaft produzieren hier immer noch durchschnittliche Massenware für die Discounter. Durch die Größe, die Cantine Due Palme erreicht hat, ist man in der komfortablen Situation zu selektieren und qualifiziertes Personal einsetzen. Das Agronomen-Team berät die Mitglieder heute u.a., auf welchen Böden die passenden Rebsorten angebaut werden sollen.

Diese Böden sind sandig, lehmig und mit Ton durchzogen, aber an vielen Stellen nur als relativ dünne Auflage auf kalkhaltigen Gesteinsrücken ausgebildet. Durch die stetigen Meeresbrisen von beiden Seiten des oft nur 50 km breiten Anbaugebietes bleiben die Trauben immer gesund und es muss kaum chemisch eingegriffen werden. Die heißen Tagestemperaturen wechseln mit kühlen, windigen Nächten, was Frucht und gute Säurestruktur ermöglicht. Auf all diese Einflüsse wird genau geachtet und so das Traubengut aus den jeweils besten Lagen selektiert.

Seit einigen Jahren setzt man in den Cantine Due Palme auch auf fast ausgestorbene, autochthone Rebsorten, wie den Susumaniello, Nero di Troja. Hinzu kommen natürlich die Zugpferde Primitivo und Negroamaro neben Malvasia Nera, Aglianico, Syrah und den weißen Sorten Fiano, Falanghina, Vermentino, Malvasia, Chardonnay und Pinot Grigio. SUPERIORE.DE

"Cantine Due Palme … ist ein gutes Beispiel dafür, dass mit guter Arbeit und klaren Ideen eine Genossenschaftskellerei für viele kleine Winzer zu einem sicheren Hafen werden kann." Gambero Rosso 2014