Passito Bianco di Noto DOC 2023 dolce (BIO)

    Planeta | Kellerei Buonivini | Sizilien
    Az. Agr. Planeta s.s. | Contrada Dispensa | IT 92013 Menfi

    Passito Bianco di Noto DOC 2023 dolce (BIO)
    25,00 €

    19040723 · 0,5 l · 50,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    • Rebsorte: 100% Moscato
    • Anbau: biologisch
    • Ausbau: Edelstahl
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 12,00 % vol
    • Trinktemperatur: 10‑12 °C
    • Lagerpotenzial: 2033+
    • Verschluss: Naturkorken
    • Gesamtsäure: 7,15 g/l
    • Restzucker: 159 g/l
    • Sulfit: 138 mg/l
    • pH-Wert: 3,32
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑015
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Harmonisch/weich und rund
    Dazu passt
    • Desserts
    • Kuchen und Gebäck
    • Käse gut gereift
    • Terrinen/Pasteten
    klimatisiert gelagert

    Die Trauben werden bei guter Reife Ende August geerntet und anschließend im Obstkeller in 5 kg schweren Kisten bei 23⁰C getrocknet. Nach etwa 40 Tagen, wenn die Hälfte ihres Gewichts verloren ist, werden die Trauben gepresst und der so gewonnene, besonders zuckerreiche Most gärt langsam bei 18°C über einen Monat lang in Edelstahlbehältern, wo er bis zur Abfüllung verbleibt. Hell goldgelb, feines Bouquet nach Orangenblüten, etwas Quitte, Aprikose und Pfirsich. Am Gaumen funkelnd mit überraschend lebhafter Säure, breitet sich schön aus, im langen Finale wieder Orangenschalen und etwas Pampelmuse. SUPERIORE.DE

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