“Chimera” Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico DOC 2006 · in Geschenkkarton

Castello di Monsanto | Toskana
Fatt. Monsanto di Bianchi Fabrizio S.a.r.l. | Via Monsanto 8 | IT 50028 Barberino Tavernelle

29160106 · 0,375 l · 170,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand6 Stück verfügbar

Mit dem Jahrgang 2006 erscheint Monsantos Vin Santo erstmals als "Occhio di Pernice", d.h. er wurde aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt. Er wird nur in den allerbesten Jahren vinifiziert, die Trauben werden im Oktober sorgfältig von Hand gelesen, anschließend auf spezielle Gestelle gelegt, wo die Trauben bis zum Beginn des Folgejahres ruhen. Nach dem sanften Pressen wird der Most versiegelt und gärt in kleinen Eichen-, Kirsch- und Kastanienfässern in der Vinsantaia, wo er den jahreszeitlichen Temperaturschwankungen ausgesetzt wird.

Majestätisch funkelt der Chimera mit seinem dunklen Kupfer und den granatroten Reflexen aus dem Glas, man erkennt sofort die Farbe der Sangiovese-Traube. Das Bouquet öffnet sich mit Ahornsirup, braunem Zucker, Schokolade und getrockneten Pflaumen. Im Trunk dann erstaunlich schwerelos, balanciert, anmutig und von grandioser Tiefe. Ein überaus überzeugender und hochklassiger Occhio di Pernice mit einer großen Lebenserwartung. SUPERIORE.DE

"Ein intensiver Vin Santo mit reichem karamellartigem Charakter, der in der Nase Trockenfrüchte, Walnüsse, einen Hauch von Schokolade und einen Hauch von Pilzen bietet. Voll und cremig mit viel Tiefe und Dichte. Er ist süß mit einem Hauch von Flüchtigkeit, die den Wein erfrischt und ihm in diesem Stadium Richtung und Ton gibt. Nussig und schokoladig im Abgang." James Suckling

"Der Castello di Monsanto 2006 Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice La Chimera zeigt eine dunkle Bernsteinfarbe mit Rubin- und Karminrot. Die Frische der Säure hebt sich hervor und verleiht diesem Wein eine tolle Lebens- und Energiespritze. Das Bouquet konzentriert sich auf kandierte Früchte, Orangenmarmelade und Pflaumenbrand." Wine Advocate

"Der 2006 Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice ist ein wilder, exotischer Wein. Die lange Zeit im Fass konzentrierte die Aromen, doch die hellen Säuren fügen ein gewisses Maß an Frische hinzu - ziemlich bemerkenswert für einen Süßwein, der fast 20 Jahre alt ist. Muskatnuss, Trockenblumen, kandierte Feigen und Tabak nehmen in diesem komplexen, mäßig süßen Vin Santo Gestalt an. Dieser wunderbare Wein ist eine Zeitmaschine im Glas." Vinous

"Gegrillte Walnuss, Karamell, gebrannter Zucker und Kumquat-Aromen betonen diesen komplexen Dessertwein. Er fühlt sich eher halbtrocken an, mit leichter Süße und dem Gefühl eines Oloroso Sherrys. Hervorragende Länge. Bringen Sie die Nüsse und den Käse mit." Wine Spectator