Pojer e Sandri

1975 erbte Fiorentino Sandri im Alter von vierundzwanzig Jahren zwei Hektar Weinberge. Zum gleichen Zeitpunkt schloss der 21-jährige Mario Pojer gerade sein Önologie-Studium in St. Michael an der Etsch ab. Die gemeinsame Leidenschaft für guten Wein animierte die zwei Freunde, ihre Ersparnisse in einen gemeinsamen Zukunftstraum zu investieren: Einzigartige Weine zu produzieren, die den Verbraucher begeistern und prägende Erinnerungen hinterlassen. Schon der erste Wein, der Müller-Thurgau Palai, brachte die Erfolgsgeschichte des Weinguts Pojer e Sandri auf Anhieb in Rollen.

In der wunderschönen, von Weinbergen bedeckten Landschaft des Cembratals setzten Mario und Fiorentino ihre Leidenschaft in die Tat um und treiben bis heute die Aufwertung und Bewahrung dieses einzigartigen Territoriums voran. Das Weingut Pojer e Sandri befindet sich in der Ortschaft Faedo im Trentino. Aus den anfänglichen zwei Hektar wurden insgesamt 35 Hektar Weinberge, die allesamt auf mindestens 450 Meter Höhe bewirtschaftet werden.

Die Lagen um San Michele und Faedo werden von kalkhaltigen Böden dominiert, während das Arbeiten auf den steilen Terrassen des vulkanischen Cembratals eine Herausforderung ist. Beide Gebiete profitieren von der umweltfreundlichen Klimatisierung durch Ora, einen Südwind am Gardasee, der die Trauben trocken hält und so deren Anfälligkeit für Krankheiten reduziert. Die Weine aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Nero und die autochthone Nosiola sind Teil eines vielfältigen Portfolios, das den Qualitätsanspruch der zwei Freunde eindrucksvoll widerspiegelt.

Vom Setzling bis ins Weinglas: Der gesamte Produktionsprozess setzt vor allem auf ökologische und wirtschaftliche Nachhaltigkeit. Dieses Engagement treibt den innovativen Geist des Weinguts voran, und technische Probleme werden hier zu Herausforderungen. Als die Rückstände auf den Traubenschalen Schwierigkeiten bei der Gärung verursachten, entwickelten Pojer e Sandri eine Art "Waschmaschine" für Weintrauben, die Verunreinigungen auf den Schalen entfernt und gleichzeitig die autochthonen Hefen stärkt. Nur eine Idee, die Mario und Fiorentino dafür bekannt machten, neue Ansätze konsequent in die Tat umzusetzen.

Jahrelange Forschung und Versuche führten sie schließlich zu einem außergewöhnlichen Projekt, in dem die Trauben der pilzresistenten Rebsorte Solaris ohne jeglichen Zusatz zu Wein verwandelt werden: keine Behandlung im Weinberg, keine Verwendung von Schwefeldioxid, keine kommerziellen Hefen, keine Klärmittel, keine Filterung und keine Antioxidantien! Die Trauben für diesen Schaumwein nach der Méthode Ancestrale mit Hefesatz stammen aus dem südwestlich ausgerichteten Weinberg Maso Rella, der auf 800 bis 900 Meter Höhe liegt. Dieser Ausnahme-Spumante trägt den bezeichnenden Namen "Zero Infinito" und dieser steht für null chemische Eingriffe und die Unendlichkeit ...

Die Begeisterung der zwei Freunde ist auch nach nunmehr 45 Jahren Arbeit immer noch dieselbe. Und dieser Enthusiasmus hat sich sogar vermehrt, denn heute ist die zweite Generation ebenfalls in den Betrieb eingestiegen. Und so sind auch heute Freundschaft, Leidenschaft und Innovation die Leitmotive des Weinguts, die sich in allen Weinen von Pojer e Sandri wiederfinden. Zu unserem Glück, muss man betonen, ist die Weiterführung dieses wertvollen Erbes also gesichert. SUPERIORE.DE