“Amabile del Cerè" Passito Bianco Veneto IGP 2017 dolce

Giuseppe Quintarelli | Venetien
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03280217 · 0,375 l · 493,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand10 Stück verfügbar

Dieser Barrique-ausgebaute Passito ist selbst für eingefleischte Süßwein-Kenner ein absolutes Filetstück und gleichzeitig für die Region ein Exot. Familie Quintarelli produziert ihn handverlesen nur in den allerbesten Jahrgängen, somit ist er eine echte Rarität und die Kleinauflage erklärt auch, aber nicht nur, seinen Preis. Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase kandierte Aprikose, Pfirsich, Orangenschale und eine zarte Honignote, die Abrundung erfolgt mit warmen Komponenten wie Zuckercouleur, gebrannte Mandeln und ausgelassene Butter. Liegt fest und einschmeichelnd im Gaumen und behält dennoch mit jedem Schluck seine Frische und ist von großartiger Persistenz und beeindruckender, unvergesslicher Länge. SUPERIORE.DE

"Der Amabile del Cerè ist ein wahrhaft exotischer Wein, der die Fantasie mit einem wilden Bouquet von tropischen Zitrusfrüchten, Melone, Vanilleschoten und Gewürzen aus Süßigkeiten anregt. Am Gaumen ist er seidig und nahtlos, mit saftiger Säure, die anregende Noten von Kiwi und Mandarine begleitet. Trotz seiner Tiefe klingt er bemerkenswert frisch und dennoch lang und kräftig aus und hinterlässt einen Hauch von getrockneter Nektarine und einen Hauch von süßen, herbstlichen Gewürzen, der noch lange nachklingt. Wieder einmal bin ich erstaunt, wie es Quintarelli gelungen ist, ein solches Gleichgewicht zu finden, denn der Amabile del Cerè endet mit 130 Gramm Restzucker pro Liter, wirkt aber nicht süß oder süßlich. Gut gemacht." Vinous

"Dieser hübsche Süßwein wird aus der gleichen Traubenmischung hergestellt wie der Tafelweißwein Bianco Secco Ca' del Merlo. Es handelt sich hauptsächlich um Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay und die lokale Saorin-Traube (auch bekannt als Tocai oder Friulano), nur dass sie in diesem Fall luftgetrocknet werden, um eine höhere Zucker- und Geschmackskonzentration zu erreichen. Der Passito Amabile del Cerè 2017 ist wachsartig und reich an Textur mit überzeugenden Aromen von Honig, braunem Zucker und Marron Glacé oder Kastanienkonfekt. Dazu gesellt sich ein Hauch von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Diese Aromen werden durch 120 bis 130 Gramm pro Liter Restzucker unterstützt, wobei die helle Säure die Süße ausgleicht. Dieser kostbare Dessertwein wird nur in idealen Jahrgängen hergestellt." Wine Advocate